Sushi

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz para sushi
• 1 taza de agua
• 75 ml de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de azúcar
• Sal
• 2 láminas de alga nori deshidratada
• 2 pepinos
• 1 aguacate cortado en láminas
• 150 g de salmón, previamente descongelado
• 150 g de queso crema
• 1 mango
• 3 cucharadas de jengibre en vinagre
• 1/2 cucharadita de wasabi

procedimiento:

1. Enjuaga el arroz en agua fría y escurre. Ponlo a cocer en una olla con tapa y, cuando hierva, baja el fuego al mínimo por 10 minutos. Deja reposar cinco minutos más.
2. Calienta el vinagre 20 segundos en el microondas y disuelve el azúcar y la sal. Agrégalo al arroz, mezcla y cubre con un trapo húmedo para que no se reseque.
3. Quita la cáscara de los pepinos y corta rebanadas muy finas, puedes ayudarte con un pelador; corta en tiras el otro pepino. Retira las semillas. Corta el aguacate en tiras.
4. Coloca una lámina de alga, dejando el lado rugoso hacia arriba y colócalo sobre un tapete de bambú cubierto de papel film; con tus manos húmedas, pon un poco de arroz en la parte de arriba y extiende a lo largo de la hoja de alga hasta cubrir por completo y, por último, el ajonjolí. Toma de un extremo el tapete para comenzar a formar el rollo de sushi.
5. Incorpora los ingredientes desde el centro y a lo largo; enrolla con mucho cuidado, haciendo presión con los dedos para formar un cilindro, compacta bien con tus manos para que quede bien apretado y parte en ocho trozos.
6. Levanta la esterilla y corta, haciendo presión con el papel film para que no se despegue la cubierta.