Los Secretos de la Abuela

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el marzo 10, 2022

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Gringa Al Pastor

Gringa Al Pastor ingredientes: 500 g de carne de cerdo 200 g de queso oaxaca 10 tortillas de harina 8 chiles guajillo 3 cucharaditas soperas de aceite 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de vinagre de manzana 1 taza de piña picada 1 cucharada sopera de orégano 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta ½ taza de jugo de naranja ½ taza de jugo de piña ½ cebolla procedimiento: Desvena y lava tus chiles guajillo. Colócalos en una olla junto con suficiente agua y un toque de sal. Pónlos a hervir a fuego lento para ablandarlos. Ya blandos, escúrrelos y colócalos en la licuadora junto a la cebolla, el ajo, sal, orégano, vinagre de manzana y los jugos de piña y naranja. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva. A continuación, lava tu carne de cerdo y córtala en pedacitos pequeños. Colócala en un recipiente lo suficientemente grande y vierte sobre ella la mezcla de la licuadora. Revuelve bien y deja marinar por al menos una hora en el refrigerador....

Palomitas

palomitas ingredientes: Maíz en grano para palomitas 70 g Aceite de girasol o de oliva 30 ml Sal al gusto procediemiento: Cubrir el fondo de una buena sartén amplia con el aceite y llevar al fuego hasta que esté bien caliente. Echar los granos de maíz, dejándolos en una sola capa, y tapar. Dejar un pequeño hueco para que salga el vapor. Cuando empiecen a sonar las primeras palomitas, bajar la temperatura a un nivel medio Esperar hasta que dejen de oírse explosiones. Apagar el fuego y destapar. Sazonar con sal al gusto, o con mantequilla y azúcar si se prefieren dulces, mientras sigan calientes, removiendo bien. Cuando se hayan enfriado un poco, retirar los posibles granos que no hayan estallado y alguna posible palomita chamuscada.

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