Burritos

Ingredientes:

• 600 g de carne arrachera picada
• 200 g de frijoles negros
• 200 g de queso asadero
• 1 aguacate
• 4 tortillas burreras
• 2 jitomates
• 5 chiles de árbol
• ½ cebolla morada picada
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Agua suficiente

procedimiento:

1. Sazona la carne arrachera y cocínala a fuego alto durante 5 minutos o hasta que obtengas la cocción deseada.
2. Calienta las tortillas durante un par de minutos.
3. Monta el burrito: unta frijoles a la tortilla, agrega aguacate, la carne arrachera y el queso asadero.
4. Enrolla el burrito y dobla las orillas. Cuida que quede bien apretado y ponlo en un comal durante un minuto por cada lado.
5. Cuece en un poco de agua los jitomates con los chiles de árbol y el ajo durante 10 minutos a fuego medio.
6. Añade a la licuadora con un poco de la misma agua, agrega sal y pimienta y licúa durante 2 a 3 minutos para que quede todo martajado.
7. Agrega la cebolla morada picada a la salsa y revuelve con una cuchara.
8. Corta los burritos por la mitad y sírvelos con un poco de salsa.

tip:

Puedes añadir un poco de arroz o de chorizo al relleno del burrito. Además, recuerda que puedes sustituir la tortilla burrera por tortilla de harina de trigo tradicional.